孝感市月饼质量月饼卫生指标_江苏广分检测技术有限公司

孝感市月饼质量月饼卫生指标

2021-09-03 浏览次数：97次

月饼是久负盛名的中国传统小吃之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同买过的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。
月饼产品标准主要有GB/T 19855-2015《月饼》、GB 7099-2015《食品国家标准糕点、面包》等，原辅料标准有GB/T 317-2006《白砂糖》、GB/T 1532-2008《花生》等。企业在进行原辅料验收时应该按照新标准进行验收。如果企业采用的是食品企业标准，同样需要关注相

关标准法规的新情况。

生产地方特色月饼需要关注当地发布实施的食品地方标准，如：
1）DBS53/ 002-2015 食品地方标准滇式月饼
2）DBS53/ 003-2015 食品地方标准云腿月饼
3）DBS52/ 004-2014 食品地方标准水果味月饼

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