武进区转基因大豆 玉米 转基因食品

转基因食品，就是用基因工程作物所生产的食品。转基因作物在带来巨大效益的同时也存在许多争议，如转基因食品的安全性及对生态环境的影响等。因此，欧盟、日本、中国等先后出台了相应的法律和管理方法，对转基因食品实行强制标识或自愿标识。欧盟规定食品中转基因成分**过0.9％则必须进行标识；瑞士、墨西哥、澳大利亚和新西兰的**标识为1％；挪威的**标识为2％；韩国的**标识为3％；日本的**标识为5％。2002年我国农业部颁布的《农业转基因生物标识管理方法》，规定对转基因生物必须进行标识。这就说，让民众享有知情权和选择权。
对转基因食品贴示标签，区分转基因与非转基因食品，或对食品中转基因含量的多少加以限制，这都需要有准确、有效的方法。随着转基因产品的不断市场化，建立有效的方法，是进一步加强我国在转基因食品监管方面的重要技术**。
2000年以来，我们逐步开展转基因食品技术研究，并制定了一系列的方法标准。目前，转基因食品已经成为我们实验室日常工作的一部分
二、常用的转基因食品技术
常用的转基因食品方法主要有两大类：一类是蛋白质水平的，如酶联*法（ELISA法）和胶体金试纸法。另一类是核酸水平的，如PCR定性方法和实时荧光定量PCR方法。
（一）蛋白质水平的方法
EISA法是在抗体抗原*学反应的基础上，产生肉眼可见的凝集反应。抗原只和它自己（或具有相同抗原决定簇）诱导产生的抗体发生反应，因此，该方法具有很好的特异性，并且仪器简单，操作简便，对人员要求不高。
胶体金试纸法主要将特异的抗体交联到试纸条上和有颜色的物质上，当纸上抗体和特异抗原结合后，再和带有颜色的特异抗体进行反应，就形成了带有颜色的三明治结构，而且固定在试纸条上。如果样品中没有转基因成分（抗原），则没有颜色。该方法不需要特殊的仪器设备，适用于现场或筛选。
但是，上述两种蛋白质水平的方法却具有局限性，因为食品的复杂成分会干扰效果，并且加工过的转基因食品中的蛋白质抗原性很容易破坏，从而会影响结果的灵敏度。此外，该方法需要大量的抗体和抗原。目前，商品化的ELISA试剂盒和胶体金试纸条只能少数几种转基因产品，且一种试剂盒或试纸条只针对某一特定转基因产物，不能针对多种混合成分的食品样品进行。
（二）核酸水平的方法
PCR定性方法是20世纪80年代中期发展起来的体外核酸扩增技术。该技术能在一个试管内将所要的目标基因片段在数小时内扩增至10万～100万倍，即从一根毛发、一滴血、甚至一个细胞中就能扩增出足量的DNA供分析和，是生物领域中的一项革命性创举和里程碑。PCR法样品需要5~6小时即可完成。但该方法对实验室布局和人员要求非常严格，否则较易造成污染而导致假阳性结果。
实时荧光定量PCR方法是在PCR基础上发展起来的，可以实时监测整个PCR进程并且实现转基因成分含量的。该方法需要3~4小时即可完成，并且可以对转基因成分准确定量，具有很好的应用价值。但主要缺点是操作的仪器较贵。
上述两种核酸水平的方法具有适用范围广的优势，只要样品中DNA存在，就能被，不受食品混合、复杂成分的干扰，适用于转基因原料、初加工和深加工食品的，而且有很好的特异性和灵敏度，已经发展为常用的转基因食品方法。目前，所有商业化的转基因食品都有相应的PCR方法标准。

http://jsgfjc01.b2b168.com