渔业是指捕捞和养殖鱼类和其他水生动物及海藻类等水生植物以取得水产品的社会生产部门。一般分为海洋渔业、淡水渔业。渔业可为人民生活和国家建设提供食品和工业原料。渔业水体是指划定的鱼虾类的产卵、索饵场、越冬场、回游通道和鱼虾贝藻类的养殖场。
水域是渔业发展的自然基础，水域环境是决定渔业发展质量的一个重要因素。随着经济社会的快速发展，不断增加的工、农业污染、生活废水排放导致水域生态环境持续恶化，重特大渔业水域污染事故频发，给水生生物资源、渔业生态环境和水产养殖生产造成较大损失。
渔业用水：
感官性质化学指标：色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物、PH、铝、铁、锰、铜、锌、化物、硫酸盐、溶解性总固体、总硬度、耗氧量、挥发酚类、阴离子合成洗涤剂
毒理指标：、镉、铬、汞、硒、化物、盐、四化碳、酸盐、、亚酸盐、酸盐
微生物指标：总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌、致病菌、菌落总
放射性指标：总α放射性、总β放射性
微生物：菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、沙门氏菌、志贺氏菌、大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、产气夹膜梭菌、蜡样芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌、军团菌、霍乱弧菌、阪崎肠杆菌、空肠弯杆菌、铜绿假单胞菌、肠球菌等
感官性状：色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物等
物理指标：PH值、电导率、总硬度、溶解性总固体、挥发酚、阴离子合成洗涤剂等
综合指标：耗氧量、生化需氧量、总**碳等
金属元素：、铅、镉、铬、汞、钙、、、磷、铁、、硒、锌、锡、锰、钴、镍、碘、钒等
无机非金属：硫酸盐、化物、酸盐、亚酸盐、化物、盐氮、硫化物、磷酸盐、硼、氮、亚盐、碘化物、酸盐等
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