姑苏区冻罗非鱼片GB/T 21290-2018

1 范围
本标准规定了冻罗非鱼片产品的要求﹑试验方法﹑检验规则.标志.标签、包装、运输.贮存。
本标准适用于以活体罗非鱼为原料,经剖片、去皮、冷冻加工等工:序生产的冻罗非鱼片。以鲜、冻罗非鱼为原料生产的冻罗非鱼片也可参照使用。

2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其较新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB 2733 食品安全国家标准﹑鲜、冻动物性水产品

GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物**
GB 2763 食品安全国家标准食品中农药较大残留**

GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB 28050 食品安全国家标准―预包装食品营养标签通则

GB/T 30891—2014水产品抽样规范
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
3 要求
3.1 原辅材料
3.1.1.1 所用原料应为健康﹑无污染的可供人类消费的活体罗非鱼,其污染物**应符合GB2762的规定,农药残留**应符合GB 2763 的规定兽药残留**应符合国家有关规定和公告。
3.1.1.2 加工前原料活鱼应在洁净的暂养池中暂养2h以上,暂养用水应符合养殖用水要求。
3.1.2 配料
配料应为食品级，符合相关法规及标准的规定。

3.1.3 食品添加剂
生产中所使用的食品添加剂的品种及用量应符合GB 2760的规定。

3.2 加工要求
3.2.1 人员、环境、车间、设施与设备、卫生控制程序应符合GB 1488l的规定。
3.2.2 加工用水应符合GB5749的要求。
3.2.3 产品应经镀冰衣(单冻)或包冰被(块冻)。3.3产品规格
按鱼片重量大小划分为5种规格﹐具体参见附录A。
3.4感官要求